Gluten de Trigo Bio 500g El Granero Integral

Gluten de Trigo Bio de El Granero Integral es un producto de cultivo ecológico que confiere la consistencia y esponjosidad de los panes y masas horneadas. Muy apreciado en alimentación, por su poder espesante.

Gluten de trigo*. *Procedente de Agricultura Ecológica.

Para elaborar seitán, poner el gluten en un bol y verter agua poco a poco, amasando durante un par de minutos. cuando la textura sea homogénea, formar una bola y dividirla en tres o cuatro partes. cocer en agua o caldo vegetal con salsa de soja y una tira de alga kombu entre 20 y 45 min., según la consistencia deseada.

Por 100g: Valor energético 406 kcal Grasas / Lípidos 6.4 g Ácidos grasos saturados 1.45 g Glúcidos / Hidratos de carbono 7.9 g Azúcares 1.3 g Fibra alimentaria 0.7 g Proteínas 79.5 g Sal 0.04 g